라떼는 보통 마시는 음료다. 그런데 더벤티는 10월 14일 씹는 맛을 앞세운 라떼 '아그작 딥라떼'를 내놨다. 라떼 베이스에 데메라라 슈가를 더해 설탕 결정의 식감을 살린 음료다.

요즘 카페 신메뉴는 맛만큼이나 입안 느낌을 이야기한다. 중앙이코노미뉴스는 최근 식품·외식업계에서 바삭하거나 쫀득한 식감을 강조한 디저트가 주목받고 있다고 전했다. 더벤티는 이런 '식감 소비' 흐름을 음료에 옮겨 와 신메뉴의 출발점으로 삼았다.

아그작 딥라떼, 무엇이 들어갔나

기본 뼈대는 더벤티의 시그니처인 딥라떼 베이스에 우유를 더한 라떼다. 여기에 데메라라 슈가를 더했다. 회사 설명에 따르면 데메라라 슈가는 사탕수수에서 얻은 설탕을 큰 결정 형태로 만든 원료로, 씹을 때 바삭한 느낌과 은은한 캐러멜 풍미가 난다.

데메라라 슈가는 어떤 설탕일까

데메라라는 흔히 쓰는 흰 설탕과 달리 호박색을 띤 갈색 계열 설탕이다. 영어 위키피디아의 갈색 설탕 항목에 따르면 데메라라 슈가는 앰버색이고 순도 97~99%의 자당으로 이루어져 있으며, 원심분리 과정을 거친다. 알갱이가 굵은 만큼 씹을 때 바삭하게 부서지는 느낌이 난다는 것이 더벤티의 설명이다.

이름의 출처도 흥미롭다. 데메라라는 지금의 가이아나 지역에 있던 옛 식민지 이름으로, 이 설탕은 원래 그곳 사탕수수밭에서 나왔기 때문에 붙은 이름이라고 영어 위키피디아는 설명한다.

가을 카페 메뉴, 토핑 경쟁으로 번졌다

한경닷컴은 10월 15일 가을 카페업계의 흐름을 이렇게 짚었다. 선선한 날씨에 진하고 묵직한 라떼를 찾는 소비자가 늘면서, 브랜드마다 폼·치즈·찻잎·설탕 같은 부재료로 차별화에 나선다는 것이다. 투썸플레이스는 처음으로 치즈폼을 얹은 '블랙 치즈폼 라떼'를 내놨고, 스타벅스는 가을 대표 음료 블랙 글레이즈드 라떼의 인기에 힘입어 '호지 글레이즈드 티 라떼' 등 글레이즈드 폼 음료를 넓히고 있다.

저가 커피 쪽은 가격대는 대중적으로 두되 새로운 맛과 식감으로 차이를 만든다. 빽다방은 호지차라떼와 우리쌀라떼, 토피넛라떼를 선보였다. 더벤티는 데메라라 슈가를 더한 '아그작 딥라떼'를 선보였다.

이번 신메뉴는 맛은 물론 다양한 식감과 재미까지 중요하게 생각하는 소비자들의 니즈를 반영해 기획된 메뉴

이런 사람에게, 그리고 알아둘 점

맛은 직접 마셔 보지 못해 평가하지 않는다.

가격과 판매 매장, 판매 기간은 보도에 나오지 않았다. 구매 전 더벤티 앱이나 가까운 매장에서 판매 여부를 확인하는 것이 안전하다.

한 가지 더데메라라 슈가의 이름은 지금의 가이아나 지역에 있던 옛 식민지 '데메라라'에서 왔다. 위키피디아에 따르면 이 지명은 원주민 로코노어로 '글자나무 강'을 뜻하는 말에서 유래했고, 이 설탕은 원래 그 지역 사탕수수밭에서 나왔다.

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