속초 시장 골목에서 철판에 노릇하게 부쳐 내던 오징어순대가 냉동 간편식으로 나온다. 사옹원이 지역 미식 브랜드 '팔도미식'의 새 제품 '속초식 고기 오징어순대'를 이달 말 출시한다고 26일 밝혔다. 전국 각지의 특산물과 향토음식을 집에서 간편하게 먹도록 만드는 팔도미식이 이번에 고른 지역은 강원도 속초다.

강원 속초의 향토음식인 오징어순대를 냉동 간편식으로 만든 제품이다.

껍질을 벗기고, 한돈을 채우고, 계란 옷을 입혔다

회사 설명에 따르면 이 제품은 껍질을 벗겨 낸 오징어 몸통에 한돈, 채소, 당면 등을 넣고 겉에 계란 옷을 입혀 철판에서 구워 낸 것이다. 사옹원은 껍질을 없앤 덕에 오징어의 쫄깃함이 살아나고, 돼지고기가 담백한 맛을, 계란 옷이 고소함을 보탠다고 설명한다.

이 제품은 냉동 상태로 유통되는 냉동 간편식이다. 용량과 열량 같은 세부 표기는 출처 기사에 나오지 않아 싣지 않는다.

해동 없이 프라이팬에서 7~10분

조리는 간단하다. 얼린 채로 팬에 기름을 약간 두르고 중약불에서 7~10분 정도 구우면 완성이다. 해동이나 손질, 따로 준비할 재료가 필요 없다고 회사는 안내한다. 반찬이나 간식, 안주로 먹을 수 있다고 회사는 안내한다.

다만 제품 설명만으로 알 수 있는 정보는 여기까지다. 가격과 판매처, 정확한 출시일은 기사 시점에 공개되지 않았다. 직접 먹어 본 기록이 아니라 회사 설명을 정리한 글이므로, 실제 맛과 양은 출시 뒤 후기를 확인하는 편이 안전하다.

속초 오징어순대는 어쩌다 속초 음식이 됐나

이 제품이 '속초식'을 내세우는 이유는 그 역사에 있다. 국제신문에 실린 음식문화 칼럼에 따르면 속초 순대의 뿌리는 한국전쟁 때 함경도에서 피란 온 사람들이 모여 산 아바이마을이다. 동해안 해안 지역이라 돼지가 귀했던 탓에, 돼지 창자 대신 철마다 흔했던 오징어와 명태에 속을 채워 먹은 것이 오징어순대와 명태순대로 자리 잡았다.

해산물 순대는 계절도 달랐다. 여름에는 오징어순대, 겨울에는 명태순대를 먹었다는 것이다. 속초가 관광지로 떠오르면서 오징어순대는 대표 관광 음식이 됐고, 속초 중앙시장에는 오징어순대 거리가 있을 만큼 사랑받는다. 만드는 방식도 변해서, 요즘은 달걀물을 묻혀 번철에 지져 먹는 방식이 늘고 있다고 칼럼은 전한다. 이번 신제품도 계란 옷을 입혀 철판에 부쳐 낸 제품이다.

향토음식 간편식이 늘어나는 까닭, 그리고 살 때 알아둘 점

사옹원 관계자는 각 지역의 향토음식을 계속 발굴해 제품군을 넓혀 갈 계획이라고 말했다. 지역 음식을 냉동 간편식으로 만드는 흐름은 '가 보지 못한 곳의 맛을 집에서 맛본다'는 수요를 겨냥한다. 여행지에서 먹은 한 접시를 기억하는 사람에게는 반가운 선택지이고, 한 번도 먹어 보지 않은 사람에게는 부담 없는 입문이 될 수 있다.

구매 전에는 원재료 표기를 확인하길 권한다. 오징어와 돼지고기, 계란이 들어가 알레르기가 있는 사람은 포장 표기를 먼저 봐야 한다. 출시는 이달 말 예정이니, 판매 채널과 가격은 공개되는 대로 공식 안내를 확인하면 된다.

한 가지 더속초에서는 해산물 순대도 계절을 탔다. 국제신문 음식문화 칼럼에 따르면 여름에는 오징어순대, 겨울에는 명태순대를 만들어 먹었다고 한다.

뉴신상 지수 독자 반응을 모으는 중이다(독자 0명 · 30명부터 공개). 계산 방법

이 신상이 실린 곳10월 다섯째 주 신상 195개10월 푸드·음료 신상 87개

데이터랩에서 푸드·음료 신상 흐름 보기정정 1회 — 아래 정정 기록사실과 다르면 알려 주세요