장바구니 속 소스에도 '저당' 표시가 붙기 시작했다. 삼립의 웰니스 브랜드 피그인더가든은 10월 12일 '저당 치폴레 소스'와 '저당 갈릭 디핑 소스'를 내놨다. 3월에 선보인 저당 소스·드레싱 시리즈가 7개월 만에 누적 30만 개를 넘게 팔리자, 이번에는 찍어 먹는 용도로 가지를 뻗었다.

한 병은 매콤하게, 한 병은 고소하게

치폴레 소스는 훈연한 치폴레 페퍼의 매콤한 맛에 토마토페이스트의 단맛을 겹쳤다. 튀김에 곁들이거나 부리또 소스로 활용할 수 있다. 갈릭 디핑 소스는 마늘 향을 은은하게 깔고 크리미한 질감을 살려, 피자나 감자튀김을 찍어 먹는 데 맞췄다.

단맛은 알룰로스와 스테비아 추출물로 냈으며, 수크랄로스·아세설팜칼륨·아스파탐 세 가지 감미료는 쓰지 않았다고 회사는 밝혔다.

쓰임새를 넓혀 보면 선택지가 더 늘어난다. 회사가 제시한 용도는 튀김, 부리또, 피자지만 치폴레 소스는 구운 닭가슴살이나 채소 샌드위치에, 갈릭 디핑 소스는 구운 빵이나 냉동 감자튀김에 곁들이는 식으로도 생각해 볼 수 있다. 이는 어디까지나 용도를 넓혀 본 예시이며, 실제 맛은 직접 확인한 것이 아니다.

소스가 저당으로 가는 이유

시장조사기관 엠브레인의 구매 데이터가 흐름을 보여 준다. 대형마트와 편의점 등에서 2025년 7월부터 올해 6월까지 1년간 팔린 소스류 전체의 구매 추정액은 2조 5,145억 원으로 전년보다 2.2% 줄었다. 같은 기간 저당 소스류만 579억 원으로 317.4% 늘었다. 분기별로 봐도 2023년 4분기 2억 5,000만 원에서 올해 2분기 199억 5,000만 원으로 늘었다.

소스 시장의 덩치도 커졌다. 삼립이 인용한 자료로는 국내 소스 시장이 2019년 1조 3,700억 원에서 2024년 약 3조 원으로 불었다. 먹던 음식에 나만의 방식으로 소스를 더하는 '모디슈머'가 늘며 소스의 쓰임이 넓어졌고, 성분표까지 따져 고르는 소비자도 많아졌다는 것이 삼립 설명이다. 식약처 자료로는 2024년 국내 슈거제로 제품 생산 실적도 전년보다 20.1% 늘었다.

피그인더가든의 저당 확장기

3월 20일에는 저당 소스 6종(토마토케첩·머스타드·굴소스·데리야끼·스위트칠리·숯불매콤)과 저당 드레싱 6종(오리엔탈·발사믹·랜치·갈릭페퍼·키위·참깨흑임자)을 한꺼번에 내놨다. 회사는 출시 한 달 만에 매출이 200% 성장했다고 밝혔다. 8월에는 100g당 당류를 3g 이하로 낮춘 '저당핏 샐러드' 2종으로 완제품까지 영역을 넓혔다.

그동안은 샐러드와 요리용 소스가 중심이었다면, 이번 두 병은 식탁 위에서 찍어 먹는 디핑 소스라는 점이 다르다. 치킨, 피자, 튀김처럼 소스 비중이 큰 음식에 저당 선택지를 얹은 것이다.

기존 저당 소스·드레싱 제품군이 건강한 식단을 지향하는 소비자들에게 높은 호응을 얻으면서 디핑용 소스를 선보이게 됐다

살 때 알아둘 점

쿠팡 등 온라인몰에서 판매하며, 가격은 확인한 보도에 나오지 않았다. 저당이라는 말이 열량이 없다는 뜻은 아니니, 튀김이나 피자와 함께 많이 찍어 먹으면 당과 열량은 그만큼 쌓인다. 외식업계 관계자도 당류 함량과 전체 영양정보를 확인하고 메뉴에 맞춰 고르라고 조언한다. 인공감미료를 피하고 싶다면 원재료 표기에서 감미료 종류를 직접 확인하는 것이 좋다.

한 가지 더저당 소스류의 분기별 구매 추정액은 2023년 4분기 2억 5,000만 원에서 올해 2분기 199억 5,000만 원으로 늘었다(엠브레인). 같은 조사에서 최근 1년(2025년 7월~2026년 6월) 소스류 전체 구매 추정액은 전년보다 2.2% 줄었다.

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