맘스터치가 과거 인기 메뉴를 되살리는 프로젝트의 다섯 번째 주자로 '햄치즈휠렛버거'를 골랐다. 10월 15일 발표와 함께 한정 판매에 들어갔고, 같은 날 새 메뉴 '베이컨치폴레싸이버거'도 나왔다.

그동안 이 프로젝트는 매운 메뉴가 중심이었다. 이번에는 햄과 치즈를 활용한 메뉴를 추가해 소비자 선택지를 넓힌다는 것이 맘스터치 계획이다.

두 버거는 무엇이 다른가

햄치즈휠렛버거는 두툼하고 촉촉한 닭가슴살 패티 위에 슬라이스 햄과 치즈를 올리고, 마요네즈 소스·양상추·피클·토마토를 곁들인 구성이다. 전국 매장에서 한정 판매하며, 매장 사정에 따라 일찍 동날 수 있다고 맘스터치가 안내했다.

베이컨치폴레싸이버거는 이름 그대로 시그니처 싸이버거 계열이다. 바삭하게 튀긴 닭다리살 패티에 치폴레소스와 베이컨잼을 더했다. 스모키한 향과 은은한 매운맛, 베이컨잼의 고소하고 짭조름한 맛을 겹친 조합이다. 이 메뉴는 전국 1,000여 개 스매쉬 버거 판매점에서 살 수 있다.

고객 투표로 고르는 재출시 프로젝트

'Back to the TOUCH'는 올해 2월 12일 시작됐다. 판매가 끝난 뒤에도 재출시 요청이 이어진 메뉴를 온라인 투표로 뽑아, 짝수 달인 2·4·6·8·10·12월마다 기간 한정으로 되살리는 방식이다. 첫 주자는 2011년 4월 처음 나온 할라피뇨통살버거였다.

맘스터치는 앞선 메뉴들이 호응을 얻었다고 전했다. 할라피뇨통살버거는 당초 3월 말까지였던 판매 기간을 2주 늘렸고, 이후 마살라버거·어메이징매콤마요버거·내슈빌핫치킨버거가 이어졌다. 맘스터치는 반응이 좋은 메뉴는 정규 메뉴 편성도 검토하겠다는 입장이다.

맘스터치가 밝힌 취지는 두 가지다. 기존 고객에게는 추억 속 메뉴를 다시 맛볼 기회를, 처음 접하는 고객에게는 브랜드의 메뉴를 소개하는 자리를 주겠다는 것이다. 프로젝트를 시작할 때는 단종 뒤에도 입에 오르내리던 인기 메뉴가 줄줄이 기다리고 있다고 예고하기도 했다.

이번 신제품은 과거 메뉴에 대한 고객들의 재출시 요청부터 새로운 맛을 찾는 최근 소비자들의 관심까지 다양한 의견을 반영했다

요즘 외식업계는 왜 치폴레일까

함께 나온 치폴레 메뉴는 유행의 연장선에 있다. 치폴레는 훈연한 고추에서 나는 불향과 매콤함이 특징인 멕시코식 풍미다. 데일리안은 9월 말 기사에서 마라와 로제 다음 맛 트렌드로 '멕시칸 풍미'가 떠오르고 있다고 짚었다.

실제로 버거킹은 150g 소고기 패티에 치폴레와 할라피뇨 소스를 조합한 '오리지널스 엘파소 치폴레'를 냈고, KFC는 '치폴레 맵징거' 3종을 선보였다. 미스터피자는 치폴레 피자를, 멕시칸 프랜차이즈 쿠차라는 치폴레 제육을 내놨다. 맘스터치도 이 흐름에 싸이버거를 얹었다.

살 때 알아둘 점

추억의 맛이 궁금하다면 햄치즈휠렛버거를, 새로운 맛이 궁금하다면 베이컨치폴레싸이버거를 고르면 된다. 휠렛버거는 한정 판매이니 일찍 품절될 가능성을 감안해야 한다. 가격은 보도에 나오지 않았다. 방문 전에 매장에서 가격과 재고를 확인하는 것이 좋다. 이번 판매 종료일도 보도에는 나오지 않았다.

한 가지 더햄치즈휠렛버거와 함께 돌아온 '할라피뇨통살버거'는 2011년 4월 처음 나왔다. 지난 1월 29일부터 일주일 동안 맘스터치 앱·공식 인스타그램·홈페이지에서 투표가 열렸고, 그 결과 프로젝트의 첫 재출시 메뉴로 뽑혀 2월 12일 발표됐다.

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