편의점 샌드위치 하면 흰 식빵에 속을 끼운 삼각 모양이 먼저 떠오른다. GS25가 이 공식을 바꿨다. 10월 21일 치아바타로 만든 '화이트 데리야끼 치킨 샌드위치'를 내놓았고, 같은 날 크기가 약 4~4.5cm인 한입 꼬마김밥 두 가지도 선보였다. 빵과 김밥 신제품을 같은 날 함께 내놓았다.

식빵을 벗어난 샌드위치

신제품 샌드위치는 4,200원이다. 치아바타 사이에 데리야끼 소스로 버무린 치킨 샐러드와 치즈를 넣었고, 전자레인지에 데워 먹도록 만들었다. 포장에는 '화이트 쫄깃 치아바타'라는 문구가 적혀 있다.

빵 종류를 더 넓힌 상품도 있다. '햄치즈&에그샐러드 소금빵'(5,500원)과 '햄치즈&베이컨감자샐러드 소보로빵'(5,000원)은 10월 20일부터 우리동네GS 앱에서 사전예약을 받았다. 뉴스핌은 5,000원이 넘는 가격대까지 올라온 점을 눈여겨봤다. 편의점 샌드위치의 장점인 접근성과 간편함에 빵과 속재료의 고급화를 더했다는 분석이다.

크기를 줄이고 먹는 법을 바꾼 꼬마김밥

꼬마김밥은 두 갈래다. '디핑' 시리즈의 '시장식 꼬마김밥'(3,000원)은 단무지와 당근만 넣은 기본형에 겨자소스를 따로 담아 찍어 먹게 했다. 27일에는 화이트갈릭마요 소스를 곁들인 '디핑 에그햄마요'가 이어진다. '통통' 시리즈의 '참치마요 꼬마김밥'(3,400원)은 참치마요 샐러드에 깻잎과 채 썬 단무지를 넣어 속을 꽉 채웠다.

편의점이 한 끼 식사를 해결하는 공간으로 자리 잡으면서 고객의 다양한 식사 수요를 반영한 차별화 상품을 선보이는 데 주력하고 있다

왜 지금 빵과 작은 김밥일까

이유는 숫자에 있다. GS리테일에 따르면 올해 1~9월 GS25 샌드위치 매출 중 오전 6~10시 판매 비중은 약 25%다. 뉴스핌은 같은 기간 GS25의 도시락·김밥·삼각김밥·샌드위치 등 간편식 매출이 전년 동기보다 23.9%, CU는 13.1% 늘었다고 전했다.

경쟁사도 같은 길을 가고 있다. CU는 지난 1월 낸 'get모닝 꼬마김밥'이 이달 누적 400만 개를 넘겼고, 이 시리즈 매출에서 꼬마김밥이 68%를 차지한다고 밝혔다. 세븐일레븐은 올해 4월 프리미엄 베이커리 브랜드 '빼킷'을 내놓았고, 이마트24는 박은영 셰프와 만든 상품을 이어 가고 있다. 한 끼를 적은 양으로 해결하려는 수요와 베이커리 같은 빵을 편의점에서 사려는 수요가 동시에 커졌다는 해석이다.

GS25 역시 올해 초부터 김밥과 삼각김밥을 개편해 왔다. 회사 설명으로는 6월 김밥 매출이 개편 전인 2월보다 50.8% 늘었다. 같은 기간 주요 리뉴얼 상품 8종의 매출은 145% 늘었다. 이번 샌드위치와 꼬마김밥은 그 개편의 다음 단계에 해당한다. CU도 올해 1~9월 김밥 매출이 전년 동기보다 19.4% 늘어, 김밥이 편의점 경쟁의 핵심 품목이라는 점이 숫자로 확인된다.

사기 전에 알아둘 점

데운 치킨 샌드위치에 겨자소스를 찍어 먹는 김밥을 곁들이면 가볍지만 한 끼 같은 구성이 된다. 소금빵과 소보로빵 샌드위치는 앱 예약으로 먼저 공개됐으며, 이후 일반 매장 판매 일정은 보도에서 확인되지 않았다. 소금빵 샌드위치는 5,500원, 소보로빵 샌드위치는 5,000원이다. 편의점마다 입고 시점이 다를 수 있으니 우리동네GS 앱으로 재고를 보고 가는 것이 좋다.

한 가지 더'치아바타(ciabatta)'는 이탈리아어로 '슬리퍼'라는 뜻이다. 납작하고 길쭉한 모양에서 따온 이름으로, 제빵사 아르날도 카발라리가 1982년에 만들었다. 프랑스 바게트로 만든 샌드위치가 이탈리아 빵집을 위협하자 이탈리아식 샌드위치용 빵을 만들려고 몇 주 동안 레시피를 시험한 끝에 나온 빵이다.

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