5~6kg짜리 칠면조는 집 오븐에 들어가지 않는 경우가 많다. 손질하고 굽고 곁들임까지 만드는 일은 말할 것도 없다. 그래서 호텔이 칠면조를 다 구워 내놓는 연말 홈파티 상품이 나온다. 반얀트리 클럽 앤 스파 서울은 11월 1일부터 12월 31일까지 그라넘 다이닝 라운지에서 테이크아웃 메뉴 '터키 투 고(TO-GO)'를 판다.

가격은 45만원, 3~4인이 먹을 분량이다. 호텔 측은 칠면조 손질과 로스팅, 곁들임 메뉴처럼 손이 많이 가는 과정을 호텔에서 마친 상태로 제공해 별도의 추가 조리 없이 파티 테이블을 차릴 수 있다고 설명한다.

칠면조 한 마리에 6가지 사이드

메인은 허브를 곁들여 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 구운 5~6kg 통 칠면조 '허브 로스티드 터키'와 이탈리아식 소시지 살시챠다. 칠면조 속을 채운 스터핑에는 가을 제철 재료인 밤을 썼다.

사이드는 포르치니 버섯 보리 리소토, 트러플 매시드 포테이토, 구운 야채, 허브 포카치아, 후무스 페타 그릭 샐러드, 단호박 피칸 파이 6종이다. 소스는 오렌지 그레이비, 크랜베리 콤포트, 사과 콤포트 3종이다.

왜 호텔이 칠면조를 '포장'해서 파나

이투데이가 지난해 12월 5일 전한 기사에 따르면 서울 주요 5성급 호텔 뷔페와 레스토랑은 12월 주요 시간대 예약이 사실상 마감됐고, 집에서 호텔 요리를 즐기려는 수요도 늘었다.

그 사례로 페어몬트 앰배서더 서울은 칠면조 구이와 립아이 스테이크를 각각 중심으로 한 홈파티 패키지 두 가지를 내놨다. 올해는 AC 호텔 바이 메리어트 서울 강남이 'TURKEY TO GO' 홈파티 세트의 예약을 10월 16일부터 받기 시작했다. 4.5~5kg 미국산 통칠면조를 중심으로 한 구성이다.

반얀트리 서울이 이 메뉴를 만든 이유로 든 것도 같은 맥락이다. 반얀트리 서울 관계자는 가족이나 지인들과 편안한 분위기에서 연말 모임을 즐기려는 수요를 고려했다고 밝혔다.

가족이나 지인들과 편안한 분위기에서 연말 모임을 즐기려는 수요를 고려해 준비했다

예약 전에 알아둘 점

최소 3일 전에 예약해야 하고, 그라넘 다이닝 라운지에서 직접 찾아가는 방식이다. 배송 안내는 없고 픽업 방식이니 시간과 이동 수단을 미리 정해 두는 편이 좋다. 5~6kg짜리 칠면조는 부피가 크다.

추수감사절용으로 쓰려면 날짜도 계산해야 한다. 미국 기준으로 추수감사절은 11월 넷째 목요일, 올해는 11월 26일이다. 판매는 11월 1일부터 12월 31일까지라 추수감사절 모임에도, 크리스마스·송년 모임에도 쓸 수 있다. 가격은 45만원이다.

한 가지 더추수감사절은 미국에서 11월 넷째 목요일에 지낸다. 올해 달력으로는 11월 26일이다. 터키 투 고 판매는 그 3주 전인 11월 1일에 시작한다.

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