11월 초인데 호텔 케이크 매대에는 벌써 크리스마스가 와 있다. 풀만 앰배서더 서울 이스트폴의 카페 소셜(Café Social)은 '페스티브 케이크 컬렉션' 3종을 내놨다. 선물 상자, 화이트 트리, 진저하우스라는 연말 상징물을 케이크 모양으로 옮긴 시즌 한정 제품이다. 11월 30일까지 사전 예약하면 15% 얼리버드 할인이 적용된다.

상자를 여는 케이크, 언박스 더 매직

컬렉션의 대표 제품은 '언박스 더 매직(UNBOX THE MAGIC)'이다. 정교한 선물 상자 모양 위에 초콜릿 진저브레드맨과 여러 색의 봉봉 초콜릿을 올려 크리스마스 선물을 여는 순간을 표현했다. 케이크 전체에는 발로나 다크 초콜릿을 썼고, 아래쪽은 초콜릿 시트와 다크 초콜릿 가나슈 크림으로 채웠다. 가격은 8만 9,000원이다.

호텔 측은 이 케이크에서 깊고 진한 풍미를 강조했다. 겉모양은 귀엽지만 맛의 방향은 진한 초콜릿 쪽에 있다. 초콜릿 케이크를 좋아한다면 3종 중에서 먼저 확인할 만하다.

눈 내린 트리와 헤이즐넛 하우스

'화이트 트리(WHITE TREE)'는 눈이 내려앉은 순백의 크리스마스 트리에서 영감을 받았다. 촉촉한 바닐라 제누아즈 시트 사이에 타히티산 바닐라빈으로 만든 크림을 채우고, 딸기 콤포트를 더해 바닐라의 부드러움과 딸기의 산뜻함을 맞췄다. 가격은 12만 원으로 3종 중 가장 높다.

'메종 진저하우스(MAISON GINGER HOUSE)'는 동화 속 진저하우스를 연상시키는 집 모양 디자인이다. 헤이즐넛 비스퀴에 산딸기 콤포트를 얹어 맛의 균형을 잡았고, 부드러운 밀크 초콜릿과 헤이즐넛 몽떼 크림을 조합했다. 가격은 11만 원이다.

진저하우스와 발로나, 이름에 담긴 이야기

진저브레드는 생강과 정향, 육두구, 계피 같은 향신료로 맛을 내고 꿀이나 설탕, 당밀로 단맛을 더해 구운 음식을 가리킨다. 사람 모양의 진저브레드맨, 집 모양의 진저브레드 집 등 형태도 다양하다. 이번 컬렉션에서 초콜릿 진저브레드맨은 언박스 더 매직 위에, 집 모양은 메종 진저하우스에 쓰였다.

언박스 더 매직에 들어간 발로나(Valrhona)는 1922년에 설립된 프랑스 카카오 가공 회사로, 론 계곡의 타앙 레르미타주에 자리를 잡았다. 이름 자체도 '론 계곡'에서 따온 말이다. 호텔 디저트 이름에 재료 브랜드가 따로 적힌 것은 그만큼 초콜릿 선택이 케이크의 중심이라는 의미로 읽힌다.

호텔 케이크 시즌, 알아둘 점

같은 날 나온 보도에 따르면 다른 호텔도 크리스마스 케이크 판매를 준비하고 있다. 더블트리 바이 힐튼 서울 판교는 12월 1일부터 31일까지 '페스티브 시즌 케이크' 5종을 판매하고, 구매하려면 최소 3일 전에 예약해야 한다고 한다. 호텔마다 예약 마감과 수령 방식이 다르니 일정부터 확인하는 편이 좋다.

고르는 기준을 맛으로 잡으면 간단하다. 진한 초콜릿을 원하면 언박스 더 매직, 바닐라와 딸기의 조합을 원하면 화이트 트리, 헤이즐넛과 산딸기에 밀크 초콜릿을 더한 맛을 원하면 메종 진저하우스다. 가격은 언박스 더 매직 8만 9,000원, 메종 진저하우스 11만 원, 화이트 트리 12만 원이다.

풀만 앰배서더 서울 이스트폴의 페스티브 케이크 컬렉션은 겨울 시즌 한정으로 판매된다. 예약은 호텔 공식 홈페이지와 네이버 예약에서 할 수 있고, 문의는 카페 소셜(02-3450-6099)로 하면 된다. 이번 보도에는 수령 가능한 날짜와 케이크 크기가 나오지 않았다. 예약 전에 이 두 가지를 카페 소셜에 물어보면 실수를 줄일 수 있다.

특히 선물 상자를 여는 순간의 즐거움을 담은 ‘언박스 더 매직’과 함께 소중한 사람들과 더욱 특별하고 따뜻한 연말을 보내시길 바란다

한 가지 더진저브레드의 'gingerbread'는 '생강빵'이라는 뜻이 아니다. 고대 프랑스어 '쟁장브라'에서 빌려온 말이 변한 것으로, 어원은 약재로 쓰려고 보존 처리한 생강을 가리키던 중세 라틴어에서 추측된다.

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